･持ち回り
･持ち回り【もちまわり :日】
ﾌﾚﾝﾁの正餐で、お皿を先にまき、その後ﾌﾟﾗｯﾀｰに人数分のお料理をのせお客様一人ずつにｻｰﾊﾞｰを巧みに使いｻｰﾋﾞｽをする方法のこと
ひとまわり大きな専用のｽﾌﾟｰﾝとﾌｫｰｸを使うんだけど、慣れるまでは結構大変かも(T_T)
最近のﾊｳｽｳｪﾃﾞｨﾝｸﾞでは皿盛りが主流だから機会は少なくなったけど、この持ち回りｻｰﾋﾞｽが出来るようになることがﾌﾟﾛへの第一歩です☆
卓持ちのｻｰﾋﾞｽｽﾀｯﾌのことをこう呼ぶﾎﾃﾙなんかもありますっ(>_<)
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(c)sugihara