･ﾁｭｰﾘﾝ
･ﾁｭｰﾘﾝ【tureen＝蓋付きの深皿 :英】
お料理は既にお皿に盛付けてある「皿盛り」と、ﾌﾟﾗｯﾀｰに人数分まとめてのせてあり、ｻｰﾋﾞｽｽﾀｯﾌがお客様の前でｻｰﾊﾞｰを使い盛り付ける「持ち回り」ってのがあるんだ☆
ｽｰﾌﾟの場合はｽｰﾌﾟﾁｭｰﾘﾝという、銀製の器よりｻｰﾋﾞｽｽﾀｯﾌが人数分のｽｰﾌﾟを個々に取り分ける場合が結構あって(>_<)
このｽｰﾌﾟの持ち回りｻｰﾋﾞｽを器材の呼称からとって「ﾁｭｰﾘﾝｻｰﾋﾞｽ」っていうんですっ☆
型はいくつかあるけど、ｲﾒｰｼﾞとしてはｺﾞﾙﾌｺﾝﾍﾟ優勝時のｶｯﾌﾟに似てるかな(@_@)
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(c)sugihara